Новая экологичная биопленка поможет защитить еду от микробов и бактерий

Ученые из Сингапура создали революционную биоразлагаемую пленку для упаковки продуктов питания, которая не только борется с микробами, но и сигнализирует о свежести продукта. Команда под руководством профессора Уильяма Чена из Технологического университета Наньян разработала пленку из экологически безопасных материалов: крахмала из использованных семян дуриана и джекфрута.

В пленку добавлены антибактериальные компоненты, такие как катехин и хлорогеновая кислота, а также персорагин, который меняет цвет пленки в зависимости от свежести продукта. Это позволяет использовать пленку как индикатор свежести, предупреждая о порче задолго до того, как это станет заметно.

Проведенные испытания на сырых креветках показали, что пленка меняла цвет с желтого на коричневый за два дня до появления признаков порчи, давая потребителям дополнительное время для принятия мер. Новая упаковка может стать эффективным инструментом для снижения пищевых отходов, предотвращая преждевременную порчу продуктов. Ученые работают над масштабированием производства пленки, что открывает путь к ее широкому внедрению в пищевую индустрию.

Ранее ITinfo сообщало, что Telegram ищет разработчика для создания собственной видеоплатформы.