Исследование: протеиновые батончики с сахарозаменителем усиливают аппетит

Употребление протеиновых батончиков с подсластителем сукралозой может увеличивать чувство голода и способствовать перееданию, сообщила британский диетолог Кэти Лопес изданию Daily Mail.

Многие фитнес-тренеры и диетологи советуют клиентам есть протеиновые батончики, потому что белок насыщает лучше, чем жиры и углеводы. При этом в эти батончики зачастую добавляют сахарозаменитель.

Ученые выяснили, что искусственно подслащенные продукты не доставляют настоящего удовольствия и вызывают тягу к еде с естественными сахарами, потому что именно сахар стимулирует центры удовольствия в мозге.

Исследователи из Университета Южной Калифорнии проверили эксперимент: 74 добровольца разделили на группы и давали им напитки либо с сахаром, либо с сукралозой, либо обычную воду. Через два часа после употребления напитка испытуемым проводили МРТ, чтобы проверить, как их мозг будет реагировать на картинки с высококалорийными продуктами — например, пончиками и бургерами.

Исследователи также измеряли уровень сахара, инсулина и других метаболических гормонов в крови. Затем ученые отслеживали, сколько испытуемые съедают в буфете. По итогу самыми голодными оказывались люди, которые перед посещением буфета пили напиток с сукралозой — они съедали больше остальных. Также выяснилось, что сукралоза, хоть и не содержит сахара, резко повышает уровень сахара в крови у людей с ожирением.